Echte BIO-Qualität direkt von der Alm.
Auf der Ackernalm wird jeden Sommer die Milch der Almkühe zu feinstem BIO-Käse und Almbutter verarbeitet – handgemacht und regional.
Erhältlich im Käseladen von Mai bis Oktober.
Ackernalm
Im wunderschönen Thierseetal bei Kufstein liegt auf 1.350 m Höhe die Ackernalm.
Von Juni bis Ende September genießen hier rund 120 Milchkühe den Sommer auf saftigen Almwiesen.
Und mittendrin:
DIE BIO-KÄSEREI ACKERNALM,
wo wir aus bester Almmilch feinen Käse und weitere Spezialitäten mit Charakter herstellen.
Die Käserei wurde über 50 Jahre lang mit viel Hingabe von Käsemeister Hans Degeser geführt.
Seit 2021 sind wir, BIO-Bauern aus Thiersee, die neuen Betreiber der Käserei.
Der Almladen wurde umfassend renoviert, liebevoll restauriert und zu einer modernen BIO-Käserei umgestaltet.
ÖFFNUNGSZEITEN HERBST 2026
Dienstag bis Sonntag von 10 bis 16 Uhr
Montag - Ruhetag
Wir freuen uns auf euren Besuch!
BERGKÄSE-ANSCHNITT
S2026
Der jährliche Käseanschnitt ist auch auf der Ackernalm ein besonderer Höhepunkt im Almsommer. Am 2. September wurde der neue Bergkäse-Jahrgang 2026 nach rund drei Monaten sorgfältiger Reifezeit im Käsekeller erstmals angeschnitten und verkostet. Anschließend kamen die Bauern und Senner zu einer gemeinsamen Jause zusammen und konnten sich selbst vom Ergebnis der vergangenen Monate überzeugen.
Bis aus der frischen Bio-Milch ein fertiger Käselaib wird, ist viel Handarbeit und Erfahrung gefragt. Unser Käser begleitet den Käse während der gesamten Reifezeit, wendet und pflegt die Laibe regelmäßig und kontrolliert ihre Entwicklung.
Von Ende Mai bis Ende Juli wird auf der Ackernalm gekäst. In dieser Zeit werden rund 115.000 Kilogramm Milch zu verschiedenen Käsespezialitäten verarbeitet. Damit steckt in jedem Käselaib nicht nur viel Handarbeit, sondern auch ein Stück gelebte Almwirtschaft.
Im Bild von links: Obmann Christoph Trainer und Käser Lois Küchl
Bild: Katharina Mair
ACKERN-TALER IST FÜR DIESE SAISON AUSVERKAUFT!
Vielen Dank für eure große Nachfrage und eure Unterstützung!
Der Ackern Taler ist für diese Saison bereits vollständig vergriffen. Wir freuen uns sehr über das große Interesse und bedanken uns herzlich bei allen, die sich einen Ackern Taler gesichert haben.
Wir freuen uns schon auf die nächste Saison und hoffen, euch dann wieder mit unserem Ackern Taler begeistern zu dürfen!
Eure Bio Käserei Ackernalm